Restaurant Schlossmühle Quedlinburg

Unterhalb des altehrwürdigen Quedlinburger Schlossberges liegt das Hotel Schlossmühle auf historischem Grund. Das moderne Hotel bildet eine gelungene architektonische Einheit aus alten Fachwerkbauten und modernen Funktionsgebäuden. Und mittendrin ein großer, gepflasterter Hof.

Das Restaurant Schlossmühle ist eine moderne gastronomische Einrichtung im Vier-Sterne-Ambiente. Es ist ein kleines Kulinarium frischer Harzer Produkte, so jedenfalls möchte sich der das Restaurant verstanden wissen. Neben einer Standardkarte bestimmen regionale Köstlichkeiten und frische saisonale Produkte die ständig wechselnden Tageskarten.

Besondere Ambitionen hat der Küchenchef, wenn es um traditionelle Ofengerichte geht. Harzer Wild, Letzlinger Heidelamm oder Harzer Rotvieh verarbeitet er zu leckeren Braten, die mariniert gespickt, oder gefüllt zubereitet und mit frischem Gemüse und Kartoffelvariationen angerichtet werden. Wie sagt Altmeister Paul Bocuse sinngemäß: ein guter Braten muss so zubereitet sein, dass er mit dem Löffel zu essen ist. Versuchen Sie es!

Aber natürlich kommen Liebhaber von Pfannen- und Fischgerichten auch auf ihre Kosten genau wie Anhänger der „Nouvelle Cuisine“. Eine lecker Vorspeise und ein köstliches Dessert runden den Gaumenschmaus im lichtdurchfluteten Restaurant standesgemäß ab. Dazu ein gepflegtes, frisches Bier oder einen guten Wein, das freundliche Personal berät sie gern.

Natürlich umfasst die Getränkekarte, gemäß dem Motto „Harzer Kulinarium", zahlreiche regionale Spezialitäten, vom Bier über Wein, bis zum Hochprozentigen. Na dann, zum Wohlsein!
Und nach „Speis und Trank“ empfehle ich einen Spaziergang durch den benachbarten Brühlpark. Über die Straße, durch den Abteigarten und schon sind sie da, in dem Naturrefugium, das bereits 1179 von den Stiftdamen gern aufgesucht wurde.

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Meine persönliche Menüempfehlung:

Klare Tomatensuppe mit Croutons

Rumpfsteak vom Harzer Rotvieh in Zwiebel-Senf-Estragonkruste

Crème Brûlée

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Weitere Informationen erhalten sie unter http://www.schlossmuehle.de/de
und unter Schlemmen im Harz - Quedlinburg www.schlemmerfuehrer.harz-urlaub.de/

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Copyright der Fotos und der Texte Bernd Sternal 2010